Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

meervalfilet
olijfolie
korianderpoeder
zeezout
dressing:
sinaasappelsap
kummel
sojasaus
rijstwijnazijn
garnering:
daikonradijs
venkelgroen en bloempjes

Bereiden

Vries de filet in tot ze gemakkelijk snijdbaar is.
Snij de filet fijne tranches.
Marineer ze met korianderpoeder, olijfolie en grof zeezout.
Afdekken met plastic en een uurtje in laten trekken.
Maak een dressing van sinaasappelsap, kummel, sojasaus en rijstwijnazijn.
Eventueel wat suiker toevoegen.
Opmaak:
Dresseer de meerval op een bordje of lepel.
Garneren met diakonradijshoorntjes, venkelbloempjes en venkelgroen.
Napperen met de dressing.